Chokolademousse med saltflager

Chokolademousse med saltflager

Chokolademousse, med saltflager
Dessert, 4 personer, 30 min.

JOZO 06 flagesalt
• Frisk rosmarin
• 150 g mørk chokolade
• 150 ml piskefløde
• 3 æggeblommer
• 50 g fint sukker
• 3 æggehvider
• 1 stænk orangelikør (f.eks. Grand Marnier) - kan udelades



1.Skær chokoladen i stykker, anbring den i en skål over en gryde med varmt vand (vandbad), og lad det smelte langsomt (sørg for, at der ingen vanddråber kommer i chokoladen). Pisk fløden, men ikke for meget, og sæt den på køl.

2.Brug en håndmikser til at piske æggeblommerne og halvdelen af sukkeret til en lys masse. Pisk æggehviderne i en ren skål, indtil de er stive. Tilsæt resten af sukkeret lidt ad gangen, mens du pisker.

3.Bland den varme chokolade i æggeblommeblandingen, og tilsæt orangelikøren, hvis du ønsker det. Vend derefter langsomt den piskede fløde i blandingen af chokolade og æggeblommer.

4.Vend langsomt de piskede æggehvider i, så der dannes en ensartet, brun mousse.
Fordel moussen i skåle eller glas. Du kan spise chokolademoussen med det samme eller sætte skålene i køleskabet. Moussen vil stivne og få en lidt fastere struktur.

5.Tag moussen ud af køleskabet ca. 20 min. før servering. Drys moussen med JOZO 06 flagesalt, og pynt med rosmarin.

JOZO Gourmetsalt i flager (06)

Fås i: 250g Carton box.

JOZO Gourmetsalt i flager (06)