Salt og sundhed

Salt og jod
Salt eller natriumklorid er et vigtigt næringsstof, og det er en af de grundsmage, vi mennesker kan smage. Vores krop kan ikke producere det natrium og klor, der findes i salt, men disse stoffer er vigtige for vores sundhed. Salt spiller en central rolle i reguleringen af mange kropsfunktioner og findes i de kropsvæsker, der transporterer ilt og næringsstoffer rundt i kroppen. Natrium er også afgørende for opretholdelsen af kroppens samlede væskebalance. Ved at tilsætte den rette mængde salt til maden holder du dig selv sund og gør dine måltider velsmagende. Brug salt med måde, men vær også klar over, at jodmangel kan påvirke skjoldbruskkirtlens funktion. For børn kan jodmangel føre til dværgvækst og nedsat indlæringsevne.

I Nederlandene er JOZO Salt med jod den mest jodberigede fødevare på markedet, efter at der i 2009 blev vedtaget regler, som reducerede jodmængden i brød. Sammen med den udvikling i kostvanerne, der går imod et mindre indtag af brød, bliver tilskuddet af jod mere og mere vigtigt.Mindre saltVores saltindtag diskuteres verden over. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler, at voksne indtager mindre end 5 g (lige under en teskefuld) salt pr. dag.

Natrium er et vigtigt næringsstof, der er nødvendigt for opretholdelsen af plasmavolumenen, syre-base-balancen, transmissionen af nerveimpulser og normal cellefunktion. Et overdrevent indtag af natrium menes at have negative helbredsmæssige konsekvenser, herunder forhøjet blodtryk. Flere oplysninger her.

Natrium findes naturligt i en række fødevarer, som mælk, kød og skaldyr. Forarbejdede fødevarer, herunder brød, forarbejdet kød, færdigretter, snacks, krydderiblandinger og marinader (f.eks. sojasovs og fiskesovs), er ofte tilsat store mængder natrium. AkzoNobel har allerede gennem flere år støttet produktionen af forarbejdede fødevarer med mindre salt gennem den natriumreducerede saltopløsning OneGrain.

JOZO anbefaler forbrugerne kun at bruge den mængde salt, der lige netop fremhæver smagsnuancerne i maden.

De forbrugere, der også gerne vil reducere deres forbrug af salt i deres eget køkken, kan vælge JOZO-varianten JOZO Natriumreduceret salt, der kendes på den grønne emballage. JOZO Natriumreduceret salt har reduceret natriumsaltet med 70 % og erstattet det med kaliumsalt.