Pasta Pesto
2 personer
Ingredients
• 20 g pinjenötter
• 1 vitlöksklyfta
• 20 g färsk basilika (bara bladen, nästan en hel kruka)
• 20 g river parmesanost
• en nypa JOZO salt med jod
• 50 ml olivolja
• 500 g Linguine-pasta
• Parmigiano Reggiano-ost (bit på ca 165 g)
Directions
Pesto
1. Rosta pinjenötterna och pressa vitlöksklyftan. Lägg pinjenötter, vitlök, basilika, riven ost och en gnutta JOZO salt med jod i en mortel och mortla till en fin, jämn massa. Man kan också använda mixer.
Pasta (Linguine)
1. Tillsätt en nypa salt med jod när vattnet kokar.
2. Koka pastan al dente och häll av. Rör ner peston i pastan och servera med parmesanost.
