Directions

1. Sätt ugnen på 175 grader, gärna grillfunktion.

2. Skär potatisen i tunna skivor. Strimla zucchini och purjolök. Hacka vitlöken fi nt.

3. Hetta upp en stekpanna som är helt i gjutjärn (så att den tål att sättas in i ugn). Täck botten med olivolja och stek potatisen tills den är lätt gyllenbrun, det tar ca 10 minuter.

4. Tillsätt zucchini och lök efter halva tiden och låt fräsa med potatisen. Smaka av med salt och peppar.

5. Knäck äggen i en skål. Tillsätt mjölk och grädde samt salt och peppar och vispa samman.

6. Häll äggsmeten över potatisen och grädda frittatan på svag värme utan omrörning tills äggblandningen sätter sig, det tar ca 12 minuter. (Beroende på hur stor stekpanna du har.)

7. Fördela den rivna osten över frittatan och sätt in i mitten av ugnen. Grädda i ca 15 minuter eller tills dess att ytan fått en fi n, gyllene färg.

8. Servera genast med en fräsch grönsallad, gärna med lite örter i.