Grovt kvarnsalt
- 500g Kartong
- 800g Kartong
JOZO har tillsatt en nypa kärlek i människors liv sedan 1929. Tack vare vår långa historia bemästrar vi konsten att bryta och mala salt med perfektion.
JOZO 04 kvarnsalt passar perfekt för påfyllning av saltkvarnar. Det grova saltet kommer till sin rätt när du mal det över färdiga maträtter för att ge en sista finish. Använd det här saltet för att få fram de mest utsökta smaker.
Grovt
Det är saltkornets form och storlek som avgör smakupplevelsen. Det är därför som JOZO har saltkristaller i olika storlekar. JOZO salt består av grövre, kantiga saltkorn som genast avger mycket mer smak tack vare sin form.
Komprimerat salt
Avslutande finish
Varför behöver du salt för en sista finish i köket? Vår saltkollektion utgörs av oraffinerat, naturligt salt som framhäver smaken på dina favoriträtter – en enda nypa kan ge maten en röst och textur. När rätt salt kombineras med en maträtt på rätt sätt uppstår ljuv harmoni. När du tillsätter salt i dina rätter som en avslutande finish upplevs det mer som en individuell ingrediens och ger – beroende på grovleken – en subtilare smak eller en utsökt knaprighet.
Chokladmousse
1.Skär chokladen i bitar och lägg den i en skål som du ställer i en kastrull med varmt vatten (au bain-marie) och låt den smälta långsamt (se noga till att det inte kommer en enda droppe vatten i chokladen). Vispa grädden halvtjock och sätt den sedan i kylen.
2.Vispa ihop äggulorna med hälften av sockret med en elvisp, tills det blir en ljus blandning. Vispa äggvitorna till skum i en fettfri skål, använd elvisp. Lägg till resten av sockret, lite i taget, när du vispar.
3.Blanda den varma chokladen med ägguleblandningen och häll eventuellt i apelsinlikören. Vänd sedan långsamt ned grädde...