Pasta Pesto
2 personer
Ingredients
• 20 g pinjekjerner
• 1 fedd hvitløk
• 1 potte basilikum (kun bladene, 20 g)
• 20 g revet parmesan
• 1 klype JOZO salt med jod
• 50 ml olivenolje
• 500 g linguine
• parmesan til servering (et stykke på cirka 165 g)
Retninger
Pesto
1. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne. Bland sammen pinjekjernene, presset hvitløk, basilikumblader, revet ost og en klype JOZO salt med jod i en morter og knus til pestoen har fått en fin, jevn konsistens. Du kan selvfølgelig også bruke en kjøkkenmaskin.
Pasta (linguine)
1. Kok opp rikelig med vann. Tilsett en klype salt og deretter pastaen.
2. Pastaen er ferdig når den er al dente. Sil vannet fra pastaen, og vend inn pesto. Server med ferskrevet parmesan.
