Retninger

Du trenger også dette:
firkantet eller avlang kakeform som rommer ca. 1,2 liter bakepapir til kakeformen stavmikser

1.Brekk kjeksene i små biter. Skjær dadlene i like små biter, og finhakk valnøttene.

2.Smelt smøret i en kasserolle på lav varme. Deretter tilsetter du honning og dadler. Rør i 3 minutter. Deretter tilsetter du kjeks og valnøtter. Rør godt, og slå av varmen. Kjør alt med stavmikser til en grov blanding.

3.Legg bakepapir i en firkantet ller avlang kakeform, og smør sidene godt inn med smør. Putt blandingen i kakeformen, og trykk den godt ned, spesielt i hjørnene.

4.Nå skal du lage glasuren. Hell kokosmelk og honning i en kasserolle. Kok opp, og la det småkoke i 10 minutter. I mellomtiden blander du sammen maismel og vann. Tilsett dette i den varme kokosmelken, og la det koke opp på nytt. Smelt kokosoljen i en annen kasserolle. Hell kokosmelkblandingen over i en bolle, tilsett den varme kokosoljen, og bland til du har fått en jevn og lett glasur. Hell glasuren over daddelkaken, og sett den i fryseren i ca. 1 time, til glasuren har stivnet.

5.Strø hakkede valnøtter og himalayasalt over. Skjær kaken i firkantede biter med en skarp kn