Du tenker kanskje ikke over det når du griper til saltbøssen. Men inne i den lille krystallen ligger noe essensielt – jod, et sporstoff kroppen din ikke kan leve uten.
Jod starter i bakken, der det er ujevnt fordelt over planeten. Over tid har mye av det blitt vasket fra jord på land og ut i havet, noe som gjør at noen regioner naturlig har lite av dette viktige næringsstoffet. Havet gir litt tilbake gjennom fisk, skalldyr og tang. Meieriprodukter inneholder også jod, delvis takket være beriket dyrefôr.
Men for de fleste av oss er jodert salt den enkleste og mest pålitelige kilden. En genial folkehelseidé – å tilsette jod til noe alle bruker – bidro en gang til å utrydde struma, en sykdom forårsaket av mangel som var vanlig over hele verden.
Inne i kroppen spiller jod en stille, men vital rolle. Det gjør det mulig for skjoldbruskkjertelen å produsere hormoner som kontrollerer stoffskiftet, vekst og utvikling. Uten nok jod bremser kroppen ned. Og under graviditet øker behovet kraftig, ettersom fosterets utviklende hjerne og nervesystem er avhengig av det.
I dag er jodmangel sjelden i mange deler av verden – men rammer fortsatt millioner av mennesker globalt. Det betyr at hver gang du velger jodert salt, gjør du mer enn å krydre maten. Du hjelper kroppen din med å holde balansen, ett lite korn om gangen.
Du er ikke alene. De fleste kjenner faktisk ikke til årsaken.
Mange av oss griper til jodert salt av vane, uten å innse hvor viktig det lille valget egentlig er.
For jod er ikke bare et tilsetningsstoff. Det er essensielt for livet.
Jod er et naturlig forekommende grunnstoff som finnes i berggrunn, men nivåene varierer sterkt avhengig av hvor du bor. Det spiller en nøkkelrolle i skjoldbruskhormoner, som styrer stoffskiftet ditt.
Det betyr at kroppen din trenger en jevn tilførsel av jod fra mat for å fungere ordentlig.
For lite jod kan føre til struma – en forstørret skjoldbruskkjertel som forstyrrer stoffskiftet.
Enda mer alvorlig kan jodmangel under graviditet påvirke barnets nervesystem og fysiske utvikling, og i alvorlige tilfeller føre til mental svikt.
For å forebygge dette begynte mange land å tilsette jod til bordsalt tidlig på 1900-tallet – et enkelt, men kraftfullt folkhelsetiltak. Siden salt er noe nesten alle bruker, var berikelse av det en effektiv måte å sikre at folk fikk jodet de trengte.
Jod forekommer naturlig i sjømat, fisk og meieriprodukter (delvis fordi dyrefôr ofte er beriket med jod). Likevel er jodert salt fortsatt en av de mest pålitelige og tilgjengelige kildene – en enkel måte å få jodet kroppen din trenger hver dag.
Anbefalte daglige inntak varierer avhengig av alder, og om du er gravid eller ammer.
I vårt sortiment finner du flere joderte salter å velge mellom.
Selvfølgelig tilbyr vi også salt uten tilsatt jod.
Hvorfor? Fordi visse oppskrifter – som sylting av grønnsaker eller graving av laks – tradisjonelt unngår jodert salt på grunn av tanken om at jod kan forårsake misfarging under prosessen.
Og noen blir av medisinske årsaker rådet til å begrense jodinntak.
Hvis du er usikker på om et salt inneholder jod, se etter ordet jodert på emballasjen – eller sjekk ingredienslisten. Det vil alltid være tydelig oppgitt.
