terug naar recepten

Citrus salade

Bijgerecht 4 personen Bereidingstijd: 20 minuten

Ingredients

JOZO 05 extra grof zeezout
JOZO 05 extra grof zwarte peper
• 3 navelsinaasappels
• 1 grapefruit rood
• 1 grapefruit wit
• 1 avocado
• 1 venkelknol + loof
• 1 banaansjalot
• 4 takjes dille
• ca. 10 erwtenscheuten
• ca. 50 ml olijfolie extra vergine

Directions

1. Verwijder het bovenste en onderste kapje van de citrusvruchten. Snij nu met een scherp mes langs de vrucht naar beneden om zo de schil te verwijderen en snij alle vruchten in plakken.

2. Snij de venkelknol over de lengte doormidden. Snij het hart er uit en snij de venkel in zo dun mogelijke plakken (over de lengte).

3. Snij de banaansjalot in dunne halve maantjes en hak de dille grof.

4. Verwijder de schil en de pit van de avocado en snij deze ook over de lengte in dunne plakken.

5. Verdeel de citrusvruchten, venkel, avocado, sjalot en dille op een grote platte salade schaal. Versier met erwtenscheuten besprenkel royaal met olijfolie, zout en peper. Serveer met knapperig brood.