Sel de mer fin
- 300g Carton shaker
- 500g Carton box
- 3kg Bucket
JOZO ajoute une pincée de bon goût depuis 1929. Notre longue histoire nous a permis de maîtriser à la perfection les compétences de l'extraction et du broyage du sel. Notre sel de mer est récolté selon des techniques anciennes. Riche en minéraux et oligo-éléments, ce grain fin est très adapté à la préparation des repas quotidiens.
Fin
La forme et la taille d'un grain de sel déterminent son impact sur le goût. C'est pourquoi le sel JOZO est cristallisé dans différentes grosseurs. Le sel JOZO fin est composé de petits grains qui se dissolvent facilement et marient les saveurs des différents ingrédients.
Sel de mer
Le sel de mer JOZO est récolté dans les marais salants en utilisant d'anciennes techniques d'évaporation par le soleil et le vent, après quoi il est lavé, séché et tamisé. Il est riche en minéraux et oligo-éléments, ce qui donne au sel une saveur plus douce.
Préparation et cuisson
Le sel est mieux et plus uniformément absorbé par les ingrédients s'il est ajouté au cours du processus de cuisson et de préparation. Ceci est particulièrement vrai pour les ingrédients qui ont été assemblés avec soin ; il n'est pas toujours possible de les remuer! Avec certains aliments, il faut parfois du temps pour que les saveurs pénètrent bien. Si vous n'ajoutez du sel qu'à table, le liquide sera assaisonné, mais les ingrédients auront généralement un goût fade, comme s'ils n'étaient pas salés.
Côte de bœuf grillée
1.Sortir la viande du réfrigérateur et laisser revenir à la température ambiante pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four à 160oC.
2.Enduire la viande d'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel fin pur et de poivre.
Faire dorer la viande des deux côtés pendant quelques minutes dans une poêle à griller chaude.
3.Déposer la viande dans un plat à rôtir, saupoudrer d’un peu de thym haché et rôtir au four jusqu'à ce que la viande soit cuite à point (rosée) pendant environ 30 minutes selon l'épaisseur du morceau. Vérifier la cuisson au bout de 20 minutes. Si vous préfé...