Merisuola hieno
- 500g kartonki pakkaus
- 500g kartonki pakkaus
Merisuolamme tulee Bonairen saarelta, jossa merisuola kerätään ikivanhoilla tekniikoilla. Merisuolassa on runsaasti kivennäis- ja hivenaineita, joten se sopii erinomaisesti päivittäiseen ruoanlaittoon.
Hieno
Suolarakeen muoto ja koko vaikuttavat suolan maun voimakkuuteen. Siksi JOZO-suola on kiteytetty erikokoisiksi rakeiksi asteikolla. JOZO hieno suola koostuu hienoista rakeista, jotka liukenevat helposti ja yhdistävät yksittäisten ainesten makuja.
Merisuola
JOZO-merisuola kerätään suolapannuista käyttämällä antiikin aurinko- ja tuulitekniikoita, minkä jälkeen se pestään, kuivataan ja seulotaan. Se sisältää runsaasti mineraaleja ja hivenaineita, mikä antaa suolalle lempeämmän maun.
Valmistelu ja valmistus
Suola imeytyy paremmin ja tasaisemmin aineksiin, kun lisäät sen kypsennyksen ja valmistuksen aikana. Tämä koskee erityisesti annoksia, jotka on koottu huolella; et voi aina vain sekoittaa aineksia! Suola jakaantuu tasaisemmin ruokaan, kun se lisätään valmistuksen aikana. Tämä koskee erityisesti annoksia, jotka on koottu huolella; et voi aina vain sekoittaa aineksia! Joidenkin ruokien maustuminen vaatii aikaa. Kun lisäät suolan vasta pöydässä, liemi maistuu hyvältä, mutta muut ainekset jäävät mauttomiksi, ikään kuin ne olisivat suolattomia.
Grillattu ‘Côte de boeuf’
1.Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön noin tunniksi.
Lämmitä uuni 160oC lämpötilaan.
2.Hiero lihaan oliiviöljyä ja sirottele päälle JOZO hienoa puhdasta suolaa ja pippuria.
Ruskista lihaa molemmin puolin muutaman minuutin ajan kuumalla paistinpannulla.
3.Siirrä liha paistoastiaan, ripottele päälle silputtua timjamia ja paista uunissa medium-kypsäksi (noin 30 min. paksuudesta riippuen). Tarkasta lihan kypsyys 20 minuutin kuluttua. Jos pidät lihasta verisenä, kypsennysaika on noin 20 minuuttia. Ota liha uunista ja anna sen levätä noin 5 minuuttia ennen leikkaamista.
4....