Salt groft
- 500g * Carton box
JOZO har drysset kærlighed ud over din mad siden 1929. Vores lange historie har lært os noget om minedrift, og hvordan man kværner salt, så man opnår det perfekte resultat. JOZO Gourmet- og kværnsalt 04 Groft er ideelt til saltkværnen. Det grove salt kommer til sin ret, når det kværnes over retter som den sidste finish. Brug denne salttype for at få mest muligt ud af de forskellige smagsnuancer.
Groft
Saltkornets oprindelse og størrelse bestemmer smagspåvirkningen. Det er derfor JOZO-salt krystalliseres i forskellige størrelser. JOZO Groft består af grovere, kantede korn, der straks afgiver meget mere smag på grund af deres form.
Komprimeret salt
Den sidste finish
Hvorfor har du brug for salt til den sidste finish? Vores saltsortiment består af uraffinerede, helt naturlige salttyper, der fremhæver smagen i dine yndlingsretter – blot et lille drys kan give maden karakter og tekstur. Når den rigtige salttype bruges korrekt til en ret, opstår den rene lyksalighed. Når saltet bruges som den afsluttende finish i en ret, fremhæves det i højere grad som en særskilt ingrediens, og afhængigt af kornstørrelsen tilføjer det en fin smag eller en dejlig knasende fornemmelse.
Focaccia
1.Bland de to typer mel og en skefuld havsalt sammen i en stor skål, og lav en fordybning i midten af blandingen. Drys fint salt rundt om fordybningen, og drys tørgæren ned i fordybningen. Hæld vandet ned i fordybningen oven på gæren. Rør blandingen sammen.
2.Drys mel ud på et rent bord, og skrab dejen ud herpå. Ælt dejen i ca. 10 minutter.
3.Smør en stor ren røreskål med lidt olivenolie, og læg dejen heri. Drys lidt mel hen over, og dæk skålen med et rent viskestykke. Lad nu dejen hæve et lunt sted i 30 minutter, indtil den omtrent har nået dobbelt størrelse.
4.Forvarm oven til 2...