Back to recipes

Pasta Pesto

2 personer

Ingredients

• En knivspids JOZO salt med jod
• 20 g pinjekerner
• 1 fed hvidløg
• 20 g basilikum (kun bladene, det er cirka en hel plante)
• 20 g revet parmesanost
• 50 ml olivenolie
• 500 g Linguine
• Parmigiano Reggiano (stykke på ca. 165 g)

Directions

Pesto
1. Rist pinjekernerne og pres hvidløgsfeddet ud. Bland pinjekerner, hvidløg, basilikum, revet ost
og en knivspids JOZO salt med jod i en morter og mal det med støderen til en pæn, jævn
masse. En lille hakkemaskine kan også bruges til det.

Pasta (linguine)
1. Tilsæt en knivspids salt med jod, så snart vandet koger.

2. Kog pastaen al dente og hæld vandet fra. Rør pestoen i pastaen og server med parmesanost.