烤带骨牛肋排佐阿根廷青酱

烤带骨牛肋排佐阿根廷青酱

主菜,3-4人份,约30分钟

食材准备
1kg带骨牛肋排
嘉佐03细海盐和嘉佐05特粗海盐
黑胡椒
烹饪用橄榄油
4-5根新鲜香草
条纹煎锅
准备阿根廷青酱
2个西红柿
4-5根平叶欧芹
1个红洋葱
2瓣大蒜
1颗辣椒
1大匙干牛至叶粉
1大匙孜然粉
特级初榨橄榄油
红酒醋

1.将牛肋排从冰箱中取出,放置约1小时,使牛肋排至室温。 将烤箱预热至160度

2.将牛肋排涂上橄榄油,并轻撒上嘉佐03细海盐和黑椒。 将牛肋排放入热煎锅中,双面煎至棕色,取出

3.将牛肋排置于烤盘,轻撒上香草碎,烤箱中约需烤30分钟(取决于肋排的厚度)至5分熟(呈粉色)。烤20分钟时,请检查牛排的熟度。若你喜欢生一些,可以只烤20分钟。将牛排从烤箱取出,放置约5分钟,即可切片。

4.准备阿根廷青酱。四分西红柿,除籽,切块。将洋葱和蒜切丁,辣椒去籽切碎,欧芹切碎。

5.混合所有的配料,包括牛至叶粉和孜然粉。加入嘉佐03细盐,黑椒和红酒醋调味。加入足量的橄榄油调稀。阿根廷青酱制成。

6.食用前,加撒少量鲜香草和嘉佐05粗海盐于牛肋排上。