Puur zout fijn
JOZO verrijkt de levens van mensen al sinds 1929 met een snufje liefde. In onze lange geschiedenis hebben we de kunst van het winnen en vermalen van zout tot in de perfectie leren beheersen. JOZO Puur fijn zout bestaat uit kleine korrels, die gemakkelijk oplossen. Dit zout is bijzonder geschikt voor het bereiden van dagelijkse maaltijden en om smaken tot leven te brengen.
Fijn
De herkomst en de grootte van de zoutkorrel zijn bepalend voor de smaak. Daarom wordt JOZO-zout gekristalliseerd tot verschillende korrelgroottes. JOZO Fijn zout bestaat uit kleine korrels, die gemakkelijk oplossen en de smaken van de afzonderlijke ingrediënten met elkaar verbinden.
Zout
Zout van JOZO is een van de zuiverste zoutsoorten ter wereld. Het zout wordt gewonnen in Nederland en Denemarken uit ondergrondse zoutlagen die miljoenen jaren geleden zijn ontstaan bij de indamping van de Zechstein Zee.
Bereiding
Zout wordt beter en gelijkmatiger geabsorbeerd door de ingrediënten als het tijdens het koken en bereiden wordt toegevoegd. Dit geldt met name voor gerechten die met zorg zijn opgemaakt; je kunt niet altijd alles zomaar door elkaar roeren! Sommige gerechten hebben wat tijd nodig om alle smaken te laten intrekken. Als je alleen aan tafel zout toevoegt, smaakt het vocht zouter, maar de ingrediënten smaken meestal flets, alsof ze niet zijn gezouten.
Gegrilde ‘Côte de boeuf’
1. Laat het vlees uit de koelkast ca. 1 uur op temperatuur komen.
2. Verwarm de oven voor op 160 ºC.
3. Wrijf het vlees in met olijfolie en bestrooi licht met JOZO fijn zout puur en peper.
4. Grill in enkele minuten het vlees aan beide zijden bruin in een hete grillpan.
5. Plaats het vlees over in een ovenschaal, bestrooi het met wat gehakte tijm en laat het, afhankelijk van de dikte, in ca. 30 min. rosé garen in de oven.
- Controleer de gaarheid van het vlees na 20 minuten.
Als je de voorkeur geeft aan rood vlees kun je ca. 20 minuten garen aanhouden.
Laat het vlees...