Instructies

Bereidingswijze groenten

1.     Verwarm de oven voor op 175 °C.

2.     Klop het eiwit los met behulp van een handmixer of in de keukenmachine en meng er het grof zeezout en de tarwebloem doorheen. Voeg er de specerijen of verse kruiden naar keuze aan toe en meng nog kort. Het zal nu gaan aanvoelen als nat zand.

3.     Was de groente met schil grondig en dep zeer goed droog.

4.     Leg de groente in een ruime ovenschaal en pak rondom in met de zoutkorst. Zorg ervoor dat het rondom helemaal is bedekt en er nergens gaten in zitten.

5.     Plaats in de oven en pof tot de groente gaar is. (Bietjes 85 min, pastinaak 50 min)

6.     Breek de korst open, haal er de groente uit en snijd de schil eraf. Snijd in porties en besprenkel met een beetje goede olijfolie.

7.     Wanneer je meer groenten gebruikt verdubbel dan de hoeveelheid voor de zoutkorst.