Instructies

1. Snijd de aubergine in ongeveer 8-10 schuine plakjes van 3 a 5 mm dik.

2. Doe een eetlepel olie in een grillpan op hoog vuur.

3. Grill de plakjes ongeveer 3 minuten en keer regelmatig.

4. Neem een kom en meng 3 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel witte wijnazijn. Pers een teentje
knoflook uit en voeg dit toe. Pluk de blaadjes van de munt en snijd deze fijn. Voeg dit ook bij
de dressing en roer goed door elkaar.

5. Leg de plakjes aubergines op een bord en sprenkel de dressing er overheen.

6. Laat een grillpan goed heet worden. Snijd het stokbrood in plakjes en bak deze in de grillpan.

7. Beleg elke crostini met aubergine en doe er wat JOZO Zout en Peper mix over.

8. Tip! Garneer met granaatappelpitjes