Sel fin pur
JOZO ajoute une pincée d'amour aux vies depuis 1929. Avec notre longue histoire, nous maîtrisons l'art de l'extraction et du broyage du sel à la perfection. Le sel JOZO pur fin est composé de petits grains se dissolvant facilement. Ce sel convient parfaitement à la préparation des repas quotidiens et fait vivre les saveurs.
Fin
La forme et la taille d'un grain de sel déterminent son impact sur le goût. C'est pourquoi le sel JOZO est cristallisé dans différentes grosseurs. Le sel JOZO fin est composé de petits grains qui se dissolvent facilement et marient les saveurs des différents ingrédients.
Sel pur
Le sel JOZO pur est l'un des types de sel les plus purs du monde. Ce sel est extrait aux Pays-Bas et au Danemark, dans des gisements souterrains créés il y a des millions d'années par l'évaporation de la mer du Zechstein.
Préparation et cuisson
Le sel est mieux et plus uniformément absorbé par les ingrédients s'il est ajouté au cours du processus de cuisson et de préparation. Ceci est particulièrement vrai pour les ingrédients qui ont été assemblés avec soin ; il n'est pas toujours possible de les remuer! Avec certains aliments, il faut parfois du temps pour que les saveurs pénètrent bien. Si vous n'ajoutez du sel qu'à table, le liquide sera assaisonné, mais les ingrédients auront généralement un goût fade, comme s'ils n'étaient pas salés.
Côte de bœuf grillée
1.Sortir la viande du réfrigérateur et laisser revenir à la température ambiante pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four à 160oC.
2.Enduire la viande d'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel fin pur et de poivre.
Faire dorer la viande des deux côtés pendant quelques minutes dans une poêle à griller chaude.
3.Déposer la viande dans un plat à rôtir, saupoudrer d’un peu de thym haché et rôtir au four jusqu'à ce que la viande soit cuite à point (rosée) pendant environ 30 minutes selon l'épaisseur du morceau. Vérifier la cuisson au bout de 20 minutes. Si vous préfé...