Havsalt ekstra groft
- 500g * Carton box
- 3kg * Bucket
JOZO har tilføjet en knivspids stor smag siden 1929. Vores lange historie har fået os til at mestre færdighederne i minedrift og formaling af salt til perfektion. Vores havsalt høstes ved hjælp af gamle teknikker. Rigt på mineraler og sporstoffer, har dette salt et ekstra groft korn, der langsomt opløses og skaber en ægte salt smagseksplosion.
Ekstra groft
Saltkornets oprindelse og størrelse bestemmer smagspåvirkningen. Det er derfor JOZO-salt krystalliseres i forskellige størrelser. JOZO Havsalt Ekstra groft består af ekstra grove korn, der langsomt opløses og skaber en dejlig salt smagseksplosion.
Havsalt fint
JOZO havsalt høstes fra saltpander ved hjælp af gamle evaporatino-teknikker af sol og vind, hvorefter det vaskes, tørres og sigtes. Det er rig på mineraler og sporstoffer, hvilket giver saltet en mildere smag.
Den sidste finish
Hvorfor har du brug for salt til den sidste finish? Vores saltsortiment består af uraffinerede, helt naturlige salttyper, der fremhæver smagen i dine yndlingsretter – blot et lille drys kan give maden karakter og tekstur. Når den rigtige salttype bruges korrekt til en ret, opstår den rene lyksalighed. Når saltet bruges som den afsluttende finish i en ret, fremhæves det i højere grad som en særskilt ingrediens, og afhængigt af kornstørrelsen tilføjer det en fin smag eller en dejlig knasende fornemmelse.
Gravad laks
1. Kværn peberkornene fint, og bland dem med sukker og JOZO 05 ekstragroft havsalt.
Hak dilden (inkl. stilkene) groft, og bland dem i havsaltblandingen.
2. Anbring et stort stykke aluminiumsfolie på et fad til indpakning af laksen.
Skær laksen i to lige store stykker, og læg stykkerne på folien med skindsiden nedad. Fordel blandingen af salt og dild over de to stykker laks. Anbring derefter stykkerne oven på hinanden med kødsiderne mod hinanden. Luk folien tæt omkring dem. Anbring det andet fad ovenpå med et par kartoner mælk eller sten som vægt.
3. Sæt laksen på køl, og l...