Directions

1.将黑椒粒细细研磨，与糖和嘉佐05特粗海盐混合
将莳萝切碎（含茎），与黑椒糖盐混合物制成混合调味料

2.将大张的铝箔纸放于盘上，裹住鲑鱼
将鲑鱼平分成两半，置于铝箔纸上，皮朝下。将盐和莳萝的混合调味料铺在鲑鱼上，再将两块鲑鱼块对叠（有调味料的两面挨着）。用铝箔纸将鱼包严实，用盘压住，上压几个牛奶盒或者石块等重物。

3.将鲑鱼放入冰箱，腌制一天一夜，不超过48小时。腌制的时间越长，鲑鱼越咸。倒掉腌制过程中渗出的任何液体。

4. 打开包住的鲑鱼，擦掉所有多余的调味料。

5.将鲑鱼切成薄片，可于早餐午餐当做前菜或者配菜，搭配吐司柠檬享用。亦可搭配热面包，硬面包，奶油芝士饼干或芥末等。
置于冰箱，保存得当，渍鲑鱼可保存3-5天