Frittata
4 personen, bereidingstijd ongeveer 45 min.
Ingrediënten
• Olijfolie
• 300 g kruimige aardappelen
• 150 g courgette
• 15 cm prei
• 1 knoflookteen
• 75 gram geraspte oude kaas
• 8 eieren
• 1 dl melk
• 1 dl room
• JOZO fijn zout met jodium
• Versgemalen zwarte peper
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 175 graden, bij voorkeur op de grillfunctie.
2. Snijd de aardappelen in plakken, snipper de courgette en prei in kleine stukjes. Hak het knoflookteentje.
3. Verhit een gietijzeren braadpan (die later ook in de oven kan). Bedek de bodem van de pan met olijfolie en bak de aardappelen totdat ze goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg halverwege de courgette en de uien toe. Strooi zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
4. Breek de eieren boven een kom. Voeg de melk, de room en zout en peper toe en klop alles door elkaar.
5. Schenk het mengsel over de aardappelen en bak de frittata zonder roeren op laag vuur totdat de eieren stollen, dat duurt ongeveer 8-12 minuten. (Afhankelijk van de pan die gebruikt wordt).
6. Strooi de geraspte oude kaas over de frittata en zet de pan in het midden van de oven. Bak ongeveer 15 minuten totdat de bovenkant goudgeel kleurt. Serveer onmiddelijk met een frisse groene salade, met bij voorkeur verse kruiden erin.
