Instructies

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de krieltjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Sprenkel olijfolie over de krieltjes, breng op smaak met zout en peper en hussel goed door. Bak de krieltjes in 25-30 minuten goudbruin in het midden van de voorverwarmde oven.

Doe de olijfolie, balsamicoazijn, komijnzaad en paprika- en knoflookpoeder in een grote kom en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Leg de portobello’s in de marinade en smeer ze goed in met een kwast. Laat 10 minuten marineren en draai halverwege om.

Verhit zonnebloemolie in een grillpan op middelhoge temperatuur. Grill de portobello’s 2-3 minuten per kant tot er grillstrepen ontstaan. Verdeel de overgebleven marinade over de portobello’s en leg ze apart.

Verhit zonnebloemolie in dezelfde grillpan en grill de aspergebroccoli in 4-5 minuten beetgaar.

Maak de jus in een aparte pan door de margarine te smelten. Voeg, wanneer de margarine gesmolten is, de bloem toe en roer het geheel goed door met een garde tot de bloem is opgenomen. Schenk hier langzaam de ketjap, de bouillon en het water bij en blijf goed roeren. Breng het geheel aan de kook, verlaag de temperatuur en laat het sudderen totdat de jus de gewenste dikte heeft terwijl je af en toe roert.

Verdeel de gebakken krieltjes en aspergebroccoli over de borden. Serveer met de portobello steaks en de jus.