Citrussallad

Med fänkål, avokado, dill, ärtskott och nymalt salt. Tillbehör, för 4 personer, 20 minuter

DIRECTIONS

1. Ta bort de övre och nedre ändarna på citrusfrukterna. Skär med en vass kniv nedåt längs frukten för att ta bort skalet och skär sedan all frukt i skivor.
2. Dela fänkålslöken i halvor på längden. Skär ut hjärtat och skiva fänkålen så tunt som möjligt (på längden).
3. Skär bananschalottenlöken i tunna halvmånar och hacka dillen grovt. Skala avokadon och ta bort kärnan, skär den sedan också på längden i tunna skivor.
4. Lägg upp citrusfrukter, fänkål, avokado, schalottenlök och dill på ett stort, platt serveringsfat. Garnera med ärtskott och ringla över rikligt med olivolja. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera med knaprigt bröd.