Sallad med pärlcouscous

serverar 4 personer

DIRECTIONS

Tillagning av pärlcouscous

1. Koka pärlcouscousen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. När den är färdigkokt, skölj med kallt vatten i en sil och låt den rinna av.

Tillagning av sparris

1. Skär bort ca 3 cm av sparrisens ändar.
2. Skär bort ca 5 cm av topparna och skär stjälkarna i 1 cm stora bitar.
3. Fräs eller grilla sparrisen, inklusive spetsarna, i lite olja tills de är mjuka och krispiga.
4. Ställ åt sidan tills du ska använda den.

Tillagning av ruccolapesto

1. Grovhacka ruccolan.
2. Riv parmesanosten.
3. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
4. Blanda alla ingredienser med olivoljan i en mätkopp.
5. Använd en stavmixer för att mixa till en slät pasta.
6. Krydda med medvetet salt och peppar efter smak.

Tillagning av räkor

1. Häll olivoljan i en liten skål, skala vitlöken och pressa ner den i oljan.
2. Tillsätt en nypa medvetet salt och peppar.
3. Torka de hela räkorna torra med hushållspapper.
4. Använd en pensel för att täcka räkorna med vitlöksblandningen.
5. Värm en stekpanna eller grillpanna på hög värme.
6. Tillaga räkorna i ca 3-4 minuter på varje sida tills de är rosa runt om.
7. Var försiktig så att du inte överkokar dem, eftersom de då blir torra.