Serverar till 4 personer, ca 20 min. Het räksoppa | Español. Om du inte har egen skaldjursbuljong hemma kan du använda antingen buljongtärning eller koncentrerad fond som du blandar med varmt vatten.
DIRECTIONS
- Skala räkorna och lägg dem åt sidan.
- Skär purjolöken i grova bitar och hacka vitlöken. Skär paprikan i grova skivor och chorizon i tunna skivor.
- Hetta upp en stor kastrull med olja och fräs vitlök, paprika och chorizo en kort stund.
- Tillsätt peppar och purjolök och slå på skaldjursbuljong, vin och grädde.
- Koka upp och låt koka i ca 10 minuter. Rör om då och då.
- Lägg i räkorna, smaka av med salt och svartpeppar och servera genast med ett gott bröd.
INGREDIENSER
- 15 cm purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 röda paprikor
- 2 chorizokorvar
- 1 matsked rapsolja
- 2 teskedar starkt pepparpulver
- 2 dl torrt vitt vin
- 3 dl grädde
- 4 dl skaldjursbuljong
- 500 g räkor med skal
- JOZO fint havssalt
- Malet svartpeppar
