Gravadlax

Förrätt eller sidorätt, serveras till 8 personer, marinera 1 dag och natt.

DIRECTIONS

1. Mal pepparkornen fint och blanda dem med sockret och JOZO extra grovt havssalt.
   Grovhacka dillen (inklusive stjälkarna) och blanda ner den i havssaltblandningen.
2. Lägg en stor bit aluminiumfolie på en bricka för att linda in laxen.
   Skär laxen i två lika stora halvor och lägg bitarna på folien med skinnsidan nedåt. Fördela salt/dillblandningen över båda laxhalvorna och lägg dem sedan ovanpå varandra med de bestrukna sidorna mot varandra. Vik folien tätt runt dem. Placera sedan en bricka ovanpå, tyngd av några kartonger med mjölk eller stenar.
3. Ställ in laxen i kylen och låt den marinera i 1 dag och 1 natt, men inte mer än 2 x 24 timmar. Ju längre tid laxen ligger i marinaden, desto saltare blir den. Häll av eventuell vätska som har släppt under marineringen.
4. Packa upp laxen och borsta bort överflödig saltblandning.
5. Skär laxen i tunna skivor med en täljkniv och servera den till frukost, lunch, som förrätt eller till drinkar, tillsammans med rostat bröd och citron. Passar också bra till varmt bröd, bagels eller kex med färskost eller lite senap.

Den marinerade laxen håller sig 3 till 5 dagar i kylskåp och går bra att frysa.