Med tomat, rosmarin och grovt salt. Tillbehör, för 6 personer, 20 minuter
DIRECTIONS
- Blanda de båda mjölsorterna i en stor skål tillsammans med en matsked JOZO fint rent salt och gör en fördjupning i mitten. Strö det fina saltet på kanterna och jästen i mitten av den ihåliga. Häll vattnet i den ihåliga på jästen. Rör om i blandningen.
- Mjöla en ren arbetsyta och stjälp upp blandningen på den. Knåda degen i ca 10 minuter.
- Smörj en stor, ren bunke med lite olivolja och lägg degen i den. Pudra över lite mer mjöl, täck över med en ren kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 30 minuter, tills den har ungefär dubbel volym.
- Förvärm ugnen till 220°C.
- Knåda degen igen och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Tryck ut den till den form du vill ha. Täck över med en kökshandduk och låt jäsa i ytterligare ca 30 minuter.
- Tryck med tummarna in gropar i brödet och lägg tomatskivorna ovanpå. Strö över rosmarin, timjan och grovt salt. Ringla över olivolja och grädda i ugnen i ca 20 minuter tills bröden är gyllenbruna.
- Servera med olivolja eller smör.
INGREDIENSER
- 400 g vitt brödmjöl + extra för att pudra
- 100 g fin semolina
- 300 ml ljummet vatten
- 7 g torkad jäst
- ½ msk socker
- 2 medelstora tomater
- 2 kvistar rosmarin
- 2 kvistar timjan
- Olivolja extra jungfruolja
- JOZO havssalt grovt
- JOZO fint jodiserat salt
Du kommer också att behöva:
Fettäta papper