Tillbehör, serveras till 8 personer
DIRECTIONS
- Skär auberginen på snedden i 8-10 skivor som är mellan 3 och 5 mm tjocka.
- Häll en matsked olja i en stekpanna på hög värme.
- Grilla skivorna i ca 3 minuter och vänd dem regelbundet.
- Blanda 3 matskedar olivolja och 1 matsked vitvinsvinäger i en skål. Krossa vitlöksklyftan och tillsätt i blandningen. Ta bort bladen från myntan och finhacka. Tillsätt sedan dessa till dressingen och rör om väl.
- Lägg den skivade auberginen på en tallrik och ringla över dressingen.
- Låt grillplattan bli mycket varm. Skär franskbrödet i skivor och stek på stekpannan.
- Toppa varje crostini med aubergine och strö över lite JOZO Salt- och pepparmix.
- Garnera med kärnorna från granatäpplet (tips)
INGREDIENSER
- JOZO Salt & Peppar Mix
- 1 aubergine
- 4 msk olivolja
- 1/3 fransk limpa
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta
- 10 g mynta
- 30 g kärnor från granatäpple (Tips)