JOZO har tillfört en nypa god smak sedan 1929. Vår långa historia har gjort oss skickliga på att bryta och mala salt till perfektion. Vårt havssalt skördas med hjälp av uråldriga tekniker. Detta fina korn är rikt på mineraler och spårämnen och lämpar sig mycket väl för tillagning av dagliga måltider.
Havssalt
FINA & GROVA
Formen och storleken på ett saltkorn avgör smakkänslan. Det är därför JOZO-salt är kristalliserat i olika storlekar. JOZO grovt havssalt har ett extra grovt korn som långsamt löses upp och skapar en äkta salt smakexplosion. JOZO fint havssalt består av små korn som löser sig lätt och kopplar samman smakerna från de enskilda ingredienserna.
SALT
JOZO havssalt skördas från saltpannor med hjälp av gamla tekniker för evaporatino av sol och vind, varefter det tvättas, torkas och siktas. Det är rikt på mineraler och spårämnen, vilket ger saltet en mildare smak.
FÖRBEREDELSER OCH MATLAGNING
Salt absorberas bättre och jämnare av ingredienserna om det tillsätts under tillagnings- och beredningsprocessen. Detta gäller särskilt för ingredienser som har tillsatts noggrant; du kan inte alltid bara röra om saker! I vissa livsmedel tar det också ett tag innan smakerna tränger igenom. Om du tillsätter salt först vid bordet kommer vätskan att gynnas men ingredienserna kommer i allmänhet att smaka intetsägande, som om de var osaltade.
Grillad 'Côte de boeuf' med 'chimichurri
- Ta ut köttet ur kylskåpet och låt det stå i ca 1 timme så att det blir rumstempererat. Värm ugnen till 160°C.
- Gnid in köttet med olivolja och strö lätt över JOZO extra fint salt och peppar. Bryn köttet några minuter på båda sidor i en het stekpanna.
- Lägg över köttet i en ugnsform, strö över lite hackad timjan och stek det i ugnen tills det är genomstekt (rosa), ca 30 minuter beroende på tjocklek. Kontrollera om köttet är genomstekt efter 20 minuter. Om du föredrar köttet knaprigt kan du...