JOZO har tillfört en nypa god smak sedan 1929. Vår långa historia har gjort oss skickliga på att bryta och mala salt till perfektion. Vårt havssalt skördas med hjälp av uråldriga tekniker. Detta fina korn är rikt på mineraler och spårämnen och lämpar sig mycket väl för tillagning av dagliga måltider.
Formen och storleken på ett saltkorn avgör smakkänslan. Det är därför JOZO-salt är kristalliserat i olika storlekar. JOZO grovt havssalt har ett extra grovt korn som långsamt löses upp och skapar en äkta salt smakexplosion. JOZO fint havssalt består av små korn som löser sig lätt och kopplar samman smakerna från de enskilda ingredienserna.
JOZO havssalt skördas från saltpannor med hjälp av gamla tekniker för evaporatino av sol och vind, varefter det tvättas, torkas och siktas. Det är rikt på mineraler och spårämnen, vilket ger saltet en mildare smak.
Salt tas upp mer effektivt och jämnt av ingredienserna om det tillsätts under själva tillagningen och förberedelsen. Detta gäller särskilt för ingredienser som har tillsatts på ett noggrant sätt – att bara röra om är inte alltid tillräckligt! I vissa rätter tar det också tid för smakerna att utvecklas. Om du istället tillsätter salt vid servering, kommer vätskan att smaka bra, men ingredienserna i sig kommer oftast att kännas smaklösa, nästan som om de inte var saltade alls.
