terug naar recepten

Trifle met brownie & gezouten caramel

Nagerecht, 4 porties

Ingrediënten

Salted caramel maken
• ½ tl JOZO Himalayazout fijn
• 200 g suiker
• 75 ml water
• 75 g roomboter
• 125 ml slagroom

Mascarponemengsel
• 2 el suiker
• 250 g mascarpone
• 2 kleine brownies of 1 grote brownie (kant en klaar)
• Handje geroosterde amandelen grof gehakt

Instructies

1. Doe de suiker met het water in een steelpan op laag vuur.

2. Breng langzaam aan de kook. Niet roeren! Laat rustig doorkoken tot het mengsel een mooie gouden kleur begint te krijgen. Roer dan pas met een garde door de karamel.

3. Voeg de boter toe roer tot deze gesmolten is.

4. Giet de slagroom erbij. Schrik niet van de heftige bubbels en blijf roeren tot de karamelsaus dikker begint te worden. Zet het vuur uit en laat de saus een paar minuten afkoelen.

5. Voeg een halve theelepel Himalayazout toe en roer dit door de saus.

6. Schenk de karamelsaus in een potje.

7. Klop de slagroom met 2 eetlepels suiker lobbig. Roer de mascarpone los en spatel de slagroom erdoorheen.

8. Snijd de helft van de brownie in kleine blokjes.

9. Neem 4 glaasjes en maak laagjes van brownie, het marscapone-mengsel en de karamelsaus. Eindig met de karamelsaus.

10. Bestrooi met wat gehakte amandelen.