Trifle met brownie & gezouten karamel

Dessert, voor 4 personen

INSTRUCTIES

1. Giet de suiker en het water in een steelpan, op een laag vuur.
2. Breng langzaam aan de kook. Niet roeren! Laat borrelen tot het mengsel een mooie gouden kleur begint te krijgen. Roer dan pas de karamel met een garde.
3. Voeg de boter toe en roer tot deze volledig gesmolten is.
4. Voeg de slagroom toe. Het mengsel zal heftig gaan borrelen, maar blijf roeren tot de karamelsaus begint in te dikken. Zet het vuur uit en laat de saus een paar minuten afkoelen.
5. Voeg dan een halve theelepel Himalayazout toe en roer door de saus.
6. Giet de karamelsaus in een kan.
7. Klop de slagroom met 2 eetlepels suiker tot het iets dikker wordt. Roer de mascarpone los en voeg met een spatel de slagroom toe.
8. Snijd de helft van de brownie in kleine blokjes.
9. Neem 4 serveerglazen en maak laagjes van de brownie, mascarpone-roommix en karamelsaus. Eindig met de karamelsaus.
10. Bestrooi met gehakte amandelen.