Omelet met groenten

voor 1 persoon

INSTRUCTIES

1. Klop de eieren in een kom luchtig samen met de melk en voeg een snufje peper en zout toe.
2. Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur en giet het opgeklopte eimengsel in de pan.
3. Bak de omelet in ongeveer 3 minuten op laag vuur, tot hij bijna gaar is.
4. Snijd de tomaat en paprika fijn.
5. Verdeel de babyspinazie, tomaten en paprika over de omelet en vouw dubbel.
6. Bak de omelet nog een paar minuten door tot hij gaar is en de groenten door en door verwarmd zijn.