Frittata

Voor 4 personen, ca. 45 min. Fritatta met aardappel, courgette en oude kaas.

INSTRUCTIES

1. Zet de oven op 175 graden, bij voorkeur grillfunctie. Snijd de aardappelen in plakjes. Versnipper de courgette en prei.
2. Hak de teentjes knoflook fijn. Verhit een gietijzeren koekenpan (zodat hij tegen de oven kan).
3. Bedek de bodem met olijfolie en bak de aardappels tot ze licht goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg halverwege de courgette en uien toe en bak samen met de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper.
4. Kraak de eieren in een kom. Voeg melk en room toe en zout en peper en klop door elkaar. Giet het mengsel over de aardappels en bak de frittata op laag vuur zonder te roeren tot het eimengsel bezinkt, dit duurt ongeveer 8-12 minuten (afhankelijk van de soort koekenpan die je gebruikt).
5. Verdeel de geraspte kaas over de frittata en zet in het midden van de oven.
6. Bak ongeveer 15 minuten of tot het oppervlak een fijne gouden kleur heeft. Serveer direct met een frisse groentesalade, liefst met wat kruiden erin.