Citrussalade

Met venkel, avocado, dille, erwtenscheuten en versgemalen zout. Bijgerecht, voor 4 personen, 20 minuten

INSTRUCTIES

1. Verwijder de boven- en onderkant van de citrusvruchten. Snijd met een scherp mes langs de vrucht naar beneden om de schil te verwijderen en snijd vervolgens al het fruit in plakjes.
2. Snijd de venkelknol in de lengte doormidden. Snijd het hart eruit en snijd de venkel zo dun mogelijk (in de lengte).
3. Snijd de bananensjalot in dunne halvemaantjes en hak de dille grof. Schil de avocado en verwijder de pit, snijd ook deze in de lengte in dunne plakken.
4. Schik de citrusvruchten, venkel, avocado, sjalot en dille op een grote platte serveerschaal. Garneer met erwtenscheuten en besprenkel rijkelijk met olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
5. Serveer met knapperig brood.