JOZO har tilført en klype god smak siden 1929. Vår lange historie har gjort at vi behersker utvinning og kverning av salt til perfeksjon. Havsaltet vårt høstes ved hjelp av eldgamle teknikker. Dette fine kornet er rikt på mineraler og sporstoffer, og egner seg svært godt til tilberedning av daglige måltider.
Formen og størrelsen på saltkornene er avgjørende for smaksopplevelsen. Det er derfor JOZO-salt krystalliseres i ulike størrelser. JOZO havsalt har et ekstra grovt korn som løser seg sakte opp og skaper en ekte salteksplosjon. JOZO finsalt består av små korn som løser seg lett opp og forbinder smakene fra de enkelte ingrediensene.
JOZO havsalt høstes fra saltpanner ved hjelp av eldgamle teknikker for fordampning ved hjelp av sol og vind, og deretter vaskes, tørkes og siktes det. Det er rikt på mineraler og sporstoffer, noe som gir saltet en mildere smak.
Salt absorberes bedre og jevnere av ingrediensene hvis det tilsettes under tilberedningsprosessen. Dette gjelder spesielt for ingredienser som er nøye sammensatt; du kan ikke alltid bare røre rundt! Noen matvarer trenger også litt tid på å trekke til seg smakene. Hvis du bare tilsetter salt ved bordet, vil væsken ha godt av det, men ingrediensene vil som regel smake kjedelig, som om de var usaltede.
