Ingredienser til 4 personer, ca. 20 min. Varm rekesuppe | Español. Hvis du ikke har egen skalldyrbuljong hjemme, kan du bruke enten buljongterning eller konsentrert fond som du blander med varmt vann.
RETNINGER
- Skrell rekene og sett dem til side.
- Kutt purreløken grovt og hakk hvitløken. Skjær chiliene i grove skiver og chorizoen i tynne skiver.
- Varm opp en stor gryte med olje og rasp hvitløk, paprika og chorizo en kort stund.
- Tilsett chiliene og purreløk, og pisk inn sjømatbuljong, vin og fløte.
- Kok opp og la koke i ca. 10 minutter. Rør om nå og da.
- Tilsett rekene, smak til med salt og sort pepper og server straks med et godt brød til.
INGREDIENSER
- 15 cm purre
- 2 hvitløksfedd
- 2 røde chiliene
- 2 chorizopølser
- 1 spiseskje rapsolje
- 2 teskjeer sterkt pepperpulver
- 2 dl tørr hvitvin
- 3 dl fløte
- 4 dl skalldyrbuljong
- 500 g reker med skall
- JOZO fint havsalt
- Kvernet svart pepper
