Lettgravet pepperotstorsk

Grov hovedrett, for 4 personer, ca. 40 min. Hurtigryddet torsk med pepperrot, med dill- og sitronstuvede poteter.

RETNINGER

1. Legg torskefiletene i en ovnsform.
2. Bland sukker, salt og finskåret pepperrot. Fordel blandingen over torsken, og legg en vekt på den. (F.eks. et skjærebrett eller en tallerken med en melkepakke på toppen.) La stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
3. Vask og skrell potetene om nødvendig, og kok dem mjukt i rikelig med saltet vann.
4. Smelt smøret i en kjele, dryss melet i og rør godt rundt. Tilsett melken litt etter litt og rør grundig. Tilsett skallet og saften fra sitronen. La koke opp under omrøring.
5. Ha de kokte potetene i kasserollen sammen med dill, flaksalt og hvit pepper. Tørk av litt av salt- og sukkerblandingen fra torskefiletene med husholdningspapir.
6. Varm opp en stekepanne, hell olje i den og stek torsken på den ene siden i ca. 2 minutter på veldig høy varme.
7. Server med de stuvede potetene, litt mer finskåret pepperrot, med sitronskiver og en grønnsakssalat ved siden av.