Laks i ovn

Grov hovedrett, for 4 personer, ca. 30 min.

RETNINGER

1. Varm opp ovnen til 200 grader.
2. Skjær store tomater i grove biter, for eksempel hvis du bruker cherrytomater, holder de seg i ett stykke. Skrell løken og skjær den i grove biter. Hakk hvitløken grovt.
3. Fordel alt i en ildfast form, tilsett olje, eddik og smak til med 1 teskje salt og halvparten av mengden sort pepper.
4. Stekes midt i ovnen i 10 minutter.
5. Skjær laksen i 4 porsjoner og krydre med den resterende mengden salt og sort pepper.
6. Sett laksen i ovnsformen sammen med tomatene og løken, og la den steke i ytterligere 10-12 minutter eller til laksen er gjennomstekt.
7. Dryss over bladspinat og server med ris, couscous eller kokte poteter. Litt fet, naturlig yoghurt på toppen smaker også godt.