Gravlaks

Forrett eller tilbehør, for 8 personer, marineres i 1 døgn.

RETNINGER

1. Mal pepperkornene fint og bland dem med sukkeret og JOZO ekstra grovt havsalt.
   Hakk dillen (inkludert stilkene) grovt og bland den i havsaltblandingen.
2. Legg et stort stykke aluminiumsfolie på et brett for å pakke inn laksen.
   Del laksen i to like store halvdeler, og legg bitene på folien med skinnsiden ned. Fordel salt/dill-blandingen over begge laksehalvdelene, og legg dem oppå hverandre med de belagte sidene mot hverandre. Pakk folien godt rundt dem. Legg deretter et brett på toppen, tynget ned av noen kartonger med melk eller steiner.
3. Sett laksen i kjøleskapet og la den marinere i 1 døgn, men ikke mer enn 2 x 24 timer. Jo lenger laksen ligger i marinaden, desto saltere blir den. Hell av eventuell væske som har sluppet ut under marineringsprosessen.
4. Pakk ut laksen og pensle overflødig saltblanding av den.
5. Skjær laksen i tynne skiver med en oppskjæringskniv og server den til frokost, lunsj, som forrett eller til drikke, sammen med ristet brød og sitron. Den er også god med lunt brød, bagels eller kjeks med kremost eller litt sennep.

Den marinerte laksen holder seg i 3 til 5 dager i kjøleskapet og fryser godt.