Gå til hovedinnhold

Med tomat, rosmarin og grovsalt. Tilbehør, til 6 personer, 20 minutter.

RETNINGER

  1. Bland begge meltypene sammen i en stor bolle, sammen med en spiseskje JOZO fint rent salt og lag det hule midten. Dryss det fine saltet på kantene og gjæren i midten av det hule. Hell vannet ned i det hule på gjæren. Rør rundt i blandingen.
  2. Dryss mel på en ren arbeidsflate og hell deigen ut på den. Elt deigen i ca. 10 minutter.
  3. Smør en stor, ren rørebolle med litt olivenolje og legg deigen i den. Dryss over litt mer mel, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i 30 minutter, til volumet er omtrent doblet.
  4. Forvarm ovnen til 220°C.
  5. Elt deigen igjen og legg den på et stekebrett dekket med bakepapir. Trykk den flat i den formen du ønsker. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den heve i ytterligere ca. 30 minutter.
  6. Bruk tomlene til å trykke fordypninger i brødet og legg tomatskivene på toppen. Dryss over rosmarin, timian og grovsalt. Drypp godt med olivenolje og stek i ovnen i ca. 20 minutter til de er gyllenbrune.
  7. Server med olivenolje eller smør.

INGREDIENSER

  • 400 g hvitt brødmel + ekstra til å drysse over
  • 100 g fin semulegryn
  • 300 ml lunkent vann
  • 7 g tørket gjær
  • ½ ss sukker
  • 2 mellomstore tomater
  • 2 kvister rosmarin
  • 2 kvister timian
  • Ekstra virgin olivenolje
  • JOZO havsalt grovt
  • JOZO finjodisert salt

Du vil også trenge:

Smørbart papir