Trifle avec brownie et caramel salé
Ingredients
Confection du caramel salé
• 200 g de sucre
• 75 ml d’eau
• 75 g de beurre
• 125 ml de crème à fouetter
• ½ cc JOZO Sel fin de l’Himalaya
• 125 ml de crème à fouetter
• 2 cs de sucre
• 250 g de mascarpone
• 2 petits brownies ou 1 grand brownie (déjà prêts)
• Une petite poignée d’amandes grillées grossièrement hachées
Directions
1. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole à feu doux.
2. Faire lentement bouillir. Ne pas agiter ! Laisser tranquillement bouillir jusqu’à ce que le mélange commence à avoir une belle couleur dorée. Seulement alors, agiter le caramel au fouet.
3. Ajouter le beurre et agiter jusqu’à ce qu’il soit fondu.
4. Verser la crème dans ce mélange. Ne pas s’effrayer des bouillonnements et continuer d’agiter jusqu’à ce que le caramel commence à épaissir. Éteindre le feu et laisser la sauce refroidir pendant quelques minutes.
5. Ajouter une demi-cuillère à café de sel de l’Himalaya et le mélanger à la sauce.
6. Verser la sauce caramel dans un petit pot.
7. Fouetter la crème avec 2 cuillères à soupe de sucre, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus liquide mais pas encore montée. Brasser le mascarpone et l’incorporer à la crème avec une spatule. 8. Couper la moitié du brownie en petits blocs.
9. Dans 4 verres, faites des couches de brownie, de mélange de mascar
one et de sauce caramel. Terminer par la sauce caramel.
10. Recouvrir avec les amandes hachées.
