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Pâtes au pesto

2 personnes

Ingredients

• 20 g de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 20 de basilic (uniquement les feuilles, cela correspond à toutes les feuilles d’une petite plante)
• 20 g de parmesan râpé
• Une pincée de JOZO sel pur iodé
• 50 ml d’huile d’olive
• 500 g de pâtes linguine
• Parmigiano Reggiano (morceau de ± 165 g)

Directions

Pesto
1. Faire griller les pignons de pin et écraser la gousse d’ail. Ajouter les pignons de pin, l’ail, le basilic, le fromage râpé et une pincée de JOZO sel iodé dans le mortier et broyer le tout au pilon jusqu’à obtenir une masse homogène. Vous pouvez aussi utiliser pour cela un moulin hachoir.

Pâtes (linguine)
1. Dès que l’eau commence à bouillir, y ajouter une pincée de sel iodé.
2. Cuire les pâtes al dente, puis les égoutter. Mélanger le pesto dans les pâtes et servir avec le parmesan.