Wrap de blé entier avec köfte et salade de chou rouge

Pour 4 personnes

Directions

1. Mélanger la viande hachée avec le mélange d'épices harissa et former de petites boules. Placer 3 boules sur chaque brochette.
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile de tournesol, le vinaigre de vin rouge, la moutarde et le miel pour obtenir une vinaigrette.
3. Dans un bol, mélanger le chou rouge râpé et les carottes coupées en julienne. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Réfrigérer pendant un certain temps pour laisser les saveurs se développer.
4. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Griller les köfte de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
6. Placer un wrap de blé entier sur une assiette. Ajouter un peu de salade de chou rouge. Retirer délicatement les köfte des brochettes et les placer sur la salade. Saupoudrer de pignons de pin grillés.
7. Roulez le wrap et dégustez.

Conseil : Servez les wraps avec de la sauce à l'ail, du tzatziki ou de la mayonnaise aux herbes pour plus de goût. Saupoudrez de persil fraîchement haché.