Salade de couscous aux perles

pour 4 personnes

DIRECTIONS

Préparation du couscous perlé

1. Cuire le couscous perlé selon les instructions figurant sur l'emballage.
2. Une fois cuits, les rincer à l'eau froide dans une passoire et les laisser s'égoutter.

Préparation des asperges

1. Couper environ 3 cm des extrémités des asperges.
2. Couper environ 5 cm des pointes et couper les tiges en morceaux de 1 cm.
3. Faire sauter ou griller les asperges, y compris les pointes, dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.
4. Réserver jusqu'au moment de l'utilisation.

Préparation du pesto de roquette

1. Hacher grossièrement la roquette.
2. Râper le parmesan.
3. Peler et hacher finement la gousse d'ail.
4. Mélanger tous les ingrédients avec l'huile d'olive dans une tasse à mesurer.
5. Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse.
6. Assaisonner avec du sel conscient et du poivre selon le goût.

Préparation des crevettes

1. Verser l'huile d'olive dans un petit bol, éplucher l'ail et le presser dans l'huile.
2. Ajouter une pincée de sel conscient et de poivre.
3. Éponger les crevettes entières avec du papier absorbant.
4. Utiliser un pinceau pour enduire les crevettes du mélange d'ail.
5. Faire chauffer une poêle à frire ou une poêle à griller à feu vif.
6. Cuire les crevettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient entièrement roses.
7. Veillez à ne pas trop les cuire, car ils deviendraient secs.