Plat principal, pour 2 personnes
DIRECTIONS
Pesto :
- Faire griller les pignons de pin et écraser la gousse d'ail. Mettre les pignons, l'ail, le basilic, le fromage râpé et la pincée de sel iodé JOZO dans un pilon et écraser avec le mortier pour obtenir une pâte lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
Pâtes (linguine) :
- Ajouter une pincée de sel iodé dès que l'eau commence à bouillir.
- Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et les égoutter. Mélanger le pesto aux pâtes et servir avec du parmesan.
INGRÉDIENTS

- Pincée de sel iodé JOZO
- 20 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 20 g de basilic (feuilles seulement, environ la moitié d'une plante)
- 20 g de parmesan râpé
- 50 ml d'huile d'olive
- 500 g de linguines
- Parmigiano Reggiano (morceau d'environ 165 g)