Plat d'accompagnement, pour 8 personnes
DIRECTIONS
- Couper l'aubergine en biais en 8 à 10 tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur.
- Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu vif.
- Griller les tranches pendant environ 3 minutes en les retournant régulièrement.
- Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc dans un bol. Écraser la gousse d'ail et l'ajouter au mélange. Retirer les feuilles de menthe et les hacher finement. Ajoutez-les à la vinaigrette et mélangez bien.
- Placer les tranches d'aubergine dans une assiette et les arroser de vinaigrette.
- Laisser la plaque de cuisson devenir très chaude. Couper le pain français en tranches et le faire frire sur la plaque.
- Garnir chaque crostini d'aubergine et saupoudrer d'un peu de mélange de sel et de poivre JOZO.
- Décorer avec les pépins de grenade (Conseil)
INGRÉDIENTS
- Mélange de sel et de poivre JOZO
- 1 aubergine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/3 de pain français
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- 10 g de menthe
- 30 g de pépins de grenade (Conseil)
