JOZO ajoute une pincée de bon goût depuis 1929. Notre longue histoire nous a permis de maîtriser les techniques d'extraction et de broyage du sel à la perfection. Notre sel de mer est récolté selon des techniques ancestrales. Riche en minéraux et en oligo-éléments, ce grain fin convient parfaitement à la préparation des repas quotidiens.
La forme et la taille d'un grain de sel déterminent l'impact de la saveur. C'est pourquoi le sel JOZO est cristallisé en différentes tailles. Le sel de mer JOZO a un grain extra grossier qui se dissout lentement et crée une véritable explosion de goût salé. Le sel fin JOZO est composé de petits grains qui se dissolvent facilement et relient les saveurs des différents ingrédients.
Le sel de mer JOZO est récolté dans des marais salants selon des techniques anciennes d'évaporation par le soleil et le vent, après quoi il est lavé, séché et tamisé. Il est riche en minéraux et en oligo-éléments, ce qui lui confère une saveur plus douce.
Le sel est mieux et plus uniformément absorbé par les ingrédients s'il est ajouté pendant le processus de cuisson et de préparation. C'est particulièrement vrai pour les ingrédients qui ont été soigneusement assemblés ; il n'est pas toujours possible de remuer les choses ! Certains aliments mettent également du temps à s'imprégner de leurs saveurs. Si vous n'ajoutez du sel qu'à table, le liquide en bénéficiera, mais les ingrédients auront généralement un goût fade, comme s'ils n'avaient pas été salés.
