Paahdetut punajuuret ja palsternakat suolakuoressa

Tarjoilee 4 hengelle

OHJEET

1. Kuumenna uuni 175 °C:een.
2. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Sekoita joukkoon karkea merisuola ja vehnäjauhot. Lisää haluamasi mausteet tai tuoreet yrtit ja sekoita uudelleen lyhyesti. Seoksen pitäisi nyt olla koostumukseltaan märkää hiekkaa.
3. Pese vihannekset huolellisesti kuorineen ja taputtele ne hyvin kuiviksi.
4. Aseta vihannekset suureen vuokaan ja päällystä ne kokonaan suolakuoriseoksella. Varmista, että ne peittyvät kokonaan ja että niissä ei ole aukkoja.
5. Laita astia uuniin ja paahda, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. (Punajuuret: 85 minuuttia, palsternakat: 50 minuuttia).
6. Avaa suolakuori, poista vihannekset ja kuori kuoret. Viipaloi kasvikset annoksiksi ja pirskota päälle hieman laadukasta oliiviöljyä.
7. Jos käytät enemmän vihanneksia, kaksinkertaista suolakuoriseoksen määrä vastaavasti.