Suolaisia muffinsseja

Tarjoilee 4 hengelle

OHJEET

Muffinssien valmistaminen

1. Hienonna valkosipuli.
2. Hienonna pinaatti.
3. Pilko oliivit karkeasti.
4. Raasta parmesaanijuusto.
5. Esilämmitä uuni 180 °C:seen (160 °C:seen, jos uuni on tuuletettu).
6. Voitele muffinivuoka oliiviöljyllä.
7. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola ja siirrä ne sivuun.
8. Vatkaa munat toisessa kulhossa, kunnes ne alkavat vaahdota.
9. Sekoita oliiviöljy vähitellen joukkoon.
10. Sekoita valkosipuli ja pinaatti munaseokseen.
11. Siivilöi jauhoseos munaseokseen ja sekoita varovasti puulusikalla, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
12. Sekoita joukkoon oliivit, hieman mustapippuria ja parmesaanijuusto.
13. Jaa taikina tasaisesti muffinivuokaan.
14. Paista 30-40 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kohonneet ja kullanruskeita.
15. Tarkista kypsyys pistämällä hammastikku sämpylään; jos hammastikku tulee ulos puhtaana, sämpylät ovat valmiita.
16. Ota uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Irrota sämpylät varovasti vuoasta ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Yrttituorejuuston valmistus

1. Sekoita tuorejuusto kulhossa tasaiseksi.
2. Hienonna ruohosipuli.
3. Poista persiljan lehdet varsista ja hienonna.
4. Sekoita yrtit tuorejuuston joukkoon.
5. Mausta Jozo-suolalla ja pippurilla.