Naudanliha-tomaatticarpaccio kotitekoisen peston kanssa

Tarjoilee 4

Ohjeet

1. Varmista, että käytät kauniisti kypsiä tomaatteja. Viipaloi naudanlihatomaatit mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
2. Asettele viipaleet hieman päällekkäin pyöreälle lautaselle tai tasaiselle lautaselle.
3. Kuori ja murskaa valkosipuli. Hienonna cashewpähkinät tehosekoittimessa.
4. Lisää basilika, valkosipuli, 50 grammaa parmesaanijuustoa, reilu ripaus suolaa ja pippuria ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
5. Lusikoi pesto tomaattien päälle. Ripottele päälle suolahiutaleita lisämakua ja koristeeksi.
6. Raasta tomaattien päälle hieman jäljelle jäänyttä parmesaanijuustoa ja ripottele carpaccion päälle basilikanlehteä viimeistelyksi.

Vinkki: Voit korvata basilikan pinaatilla, jos haluat erilaisen peston.